炒菜锅用什么材质的好？炒菜时，用什么样材质的炒菜锅好呢？

1、炒菜锅用什么材质的好？

炒菜锅用铁材质的好，铁锅多用生铁铸成，不含特殊化学物质，抗氧化能力比较强，炒菜时不会产生不能吃的溶出物，就算有，也是对人体健康有益的铁离子，吃了可以补充铁质，而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色，非常适合炒菜。 铁锅是1种比较传统的锅，它的材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生1些不宜食用的物质。同时铁锅含有丰富的铁离子，在炒菜过程中会有铁离子溶入到食物中，人在食用后可以吸收铁元素并合成血红蛋白，在1定程度上可以防止缺铁性贫血。但铁锅又分为了以下两种类型：

1、生铁锅 。

2、炒菜时，用什么样材质的炒菜锅好呢？

市面上的炒菜锅分为铁锅、不粘锅、铝锅等等。其中铁锅和不粘锅比较受欢迎，铝锅已经慢慢淡出了人们的视野，而且铁锅和不粘锅区别也不小。下面我们就来看看这几种锅的不同之处。 炒菜的时候最好选择铁锅。因为铁锅的材料是生铁，完全用生铁打造的铁锅不含其他金属元素，不会对人体健康产生影响。铁锅的传热性能好，受热均匀，因为整口铁锅材质都1样，所以受热程度是1样的。铁锅的寿命很长，而且越用越好。铁锅经过无数次烹饪，表面会产生1种亮光，用的时间越长锅的表面越亮。等到这时候，炒菜就可以少放1些油，能够有效避免摄入食用油过量。而且铁是人体。

3、炒菜锅用什么材质的锅最好

炒菜用铁、不锈钢、陶瓷等材质的锅好。 不推荐用麦饭石炒锅，虽然麦饭石炒锅可以溶出铁、钾、碘等微量元素，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻盈，不容易粘锅。不过，它的缺点也较为明显，就是比较偏重于煮、炖的烹调方法，也不能用金属的炒勺，所以目前这种锅并不流行。 铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。 1般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在1些区别： 生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，。