表面活性剂有哪些,表面活性剂有哪些作用?

1、表面活性剂有哪些

1、阴离子表面活性剂 ：硬脂酸,十2烷基苯磺酸钠\x0d

2、阳离子表面活性剂：季铵化物\x0d

3、两性离子表面活性剂：卵磷脂,氨基酸型,甜菜碱型\x0d

4、非离子表面活性剂：脂肪酸甘油酯,脂肪酸山梨坦（司盘）,聚山梨酯\x0d碱金属皂：O/W\x0d碱土金属皂：W/O\x0d有机胺皂：3乙醇胺皂\x0d蔗糖酯：HLB（5~13）O/W乳化剂、分散剂\x0d脂肪酸山梨坦（Span） ：W/O乳化剂\x0d聚山梨酯（Tween） ：O/W乳化剂\x0d3.聚氧乙烯型：Myrij(长链脂肪酸酯）;Brij （脂肪醇酯）。

2、表面活性剂有哪些作用?

表面活性剂有润湿作用、乳化作用、增溶作用和起泡作用。 (1)润湿作用 润湿指液体在固体表面铺展或贴附的现象。固体表面润湿性能与其结构有关。水是常见的液体是极性化合物因此极性固体皆呈亲水性可润湿；而非极性固体大多呈憎水性难以润湿。选用合适的表面活性剂能改变物质的润湿性。 (2)乳化作用 1种液体在另1种不溶性液体中被分散成细小粒子的过程称为乳化。当分散的各液滴之间存在1层液膜时可防止液滴的聚集而形成较稳定的乳浊液。在乳浊液中分散相呈细小液滴分散在介质中相界面积很大体系能量很高所以乳浊液是热力学上的不稳定体系。分散相的小液滴互相接触时很有可能聚集成大液滴使相界面缩小体系吉布斯函数随之降低因此乳浊液分层破乳是个自发过程。如果在乳浊液里加入合适的表面活性剂1起振荡就能得到稳定性较好的乳浊液。能增加乳浊液稳定性的物质叫乳化剂表面活性剂的这种作用称为乳化作用。 (3)增溶作用 非水溶性物质在水中的溶解度很小如果在水中加入某种表面活性剂就能使其在水中有相当的溶解量这就是增溶作用。为增加溶解度而加入的表面活性剂叫增溶剂。增溶是乳化(或分散)的极限阶段此时溶液外观完全透明好像真溶液1样。 (4)起泡作用 泡沫是由不溶性气体分散在液体或熔融固体中所形成的分散体系。不溶性气体在液体或熔融固体中分散所形成的分散体系是极不稳定的水中加入表面活性剂后搅拌时形成不易破裂的液膜同时产生许多稳定气泡。我们把能稳定泡沫的物质称为起泡剂。 表面活性剂有润湿作用、乳化作用、增溶作用和起泡作用。(1)润湿作用润湿指液体在固体表面铺展或贴附的现象。固体表面润湿性能与其结构有关。水是常见的液体,是极性化合物,因此极性固体皆呈亲水性,可润湿；而非极性固体大多呈憎水性,难以润湿。选用合适的表面活性剂能改变物质的润湿性。(2)乳化作用1种液体在另1种不溶性液体中被分散成细小粒子的过程称为乳化。当分散的各液滴之间存在1层液膜时,可防止液滴的聚集,而形成较稳定的乳浊液。在乳浊液中,分散相呈细小液滴分散在介质中,相界面积很大,体系能量很高,所以乳浊液是热力学上的不稳定体系。分散相的小液滴互相接触时很有可能聚集成大液滴,使相界面缩小,体系吉布斯函数随之降低,因此乳浊液分层破乳是个自发过程。如果在乳浊液里加入合适的表面活性剂,1起振荡,就能得到稳定性较好的乳浊液。能增加乳浊液稳定性的物质叫乳化剂,表面活性剂的这种作用称为乳化作用。(3)增溶作用非水溶性物质在水中的溶解度很小,如果在水中加入某种表面活性剂就能使其在水中有相当的溶解量,这就是增溶作用。为增加溶解度而加入的表面活性剂叫增溶剂。增溶是乳化(或分散)的极限阶段,此时溶液外观完全透明,好像真溶液1样。(4)起泡作用泡沫是由不溶性气体分散在液体或熔融固体中所形成的分散体系。不溶性气体在液体或熔融固体中分散所形成的分散体系是极不稳定的,水中加入表面活性剂后,搅拌时形成不易破裂的液膜,同时产生许多稳定气泡。我们把能稳定泡沫的物质称为起泡剂。

3、表面活性剂有哪些？

回答 您好，很高兴为你服务。我是百度特邀答主谢学姐在线解答，教育机构资深老师，拥有5年工作经验，累计服务6000人，回复需要几分钟时间，请耐心等待1下哦。 阳离子表面活性剂在工业上大量使用的历史不长，需求量逐年都在快速增长，但是由于它的主要用途是杀菌剂、纤维柔软剂和抗静电剂等特殊用途，因此与阴离子和非离子表面活性剂相比，使用量相对较少。 真心希望我的回答可以帮助到你哦，同时也祝您生活愉快，天天开心 更多1条 。

4、常见的表面活性剂有哪些？

肥皂类：碱金属皂：，碱土金属皂：，有机胺皂：3乙醇胺皂。硫酸化物：硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗称土耳其红油。高级脂肪醇硫酸酯类有十2烷基硫酸钠（SDS、月桂醇硫酸钠）。磺酸化物：常用品种有：2辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT），十2烷基苯磺酸钠，甘胆酸钠。表面活性剂由于具有润湿或抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、洗涤、防腐、抗静电等1系列物理化学作用及相应的实际应用，成为1类灵活多样、用途广泛的精细化工产品。表面活性剂除了在日常生活中作为洗涤剂，其他应用几乎可以覆盖所有的精细化工领域。表面活性剂有天然的，如磷脂、胆碱、蛋白质等。但更多的是人工合成的，如十8烷基硫酸钠C18H37-SO3Na、硬脂酸钠C17H35-COONa等。表面活性剂范围十分广泛（阳离子、阴离子、非离子及两性），为具体应用提供多种功能，包括发泡效果，表面改性，清洁，乳液，流变学，环境和健康保护。扩展资料：不同行业常见的不同。比如印染行业、电镀行业、食品行业、洗涤行业……都有各自不同的常见表面活性剂。举例如下烷基羧酸钠，或者叫脂肪酸钠，就是肥皂烷基苯磺酸钠LAS。烷基聚氧乙烯醚硫酸钠AES烷基醇酰胺6501烷基磺酸钠AS。烷基聚氧乙烯醚羧酸钠AEC。嵌段聚醚L系列、F系列脂肪醇聚氧乙烯醚AEO系列。化妆品中所利用的表面活性剂不仅仅是其单1的性能，而是利用其多种性能。化妆品中常用的阴离子表面活性剂包括：脂肪酸皂、十2烷基硫酸钠、月桂醇聚氧乙烯醚硫酸钠、十6烷基聚氧乙烯醚磷酸钠和大豆磷脂（卵磷脂）等阳离子表面活性剂主要为高碳烷基的伯、仲、叔胺和季铵盐，如十8烷基3甲基氯化铵、C12—14烷基2甲基苄基氯化铵、双十8烷基2甲基氯化钠等化妆品中常用的两性表面活性剂包括：椰油酰胺基丙基甜菜碱、咪唑啉等化妆品中常用的非离子表面活性剂主要有：失水山梨醇单水桂酸脂、环氧乙烷加成物、月桂醇聚氧乙烯醚、椰油酸2乙醇酰胺、油酸单甘油酯、聚氧乙烯蓖麻油、和聚氧乙烯羊毛脂等参考资料来源：。

5、食品上用的表面活性剂有哪些？

表面活性剂是分子里含有固定的亲水亲油基团，能集中在溶液表面、两种不相混溶液体的界面或者集中在液体和固体的界面，降低其表面张力或界面张力的1大类化合物。如吐温180等。 表面活性剂和淀粉可形成络全体,能改善食品结构,提高食品质量,延长保鲜期等。最近,使用低碳脂肪酸进行单酰基甘油化的方法,申请了许多以己酸/辛酸/癸酸的单酰基甘油为中心的食品保藏专利。例如甘油1酸酯能与淀粉形成络合物,在面包中起柔软作用。原生淀粉分子间因有大量氢键而形成小晶粒,使淀粉酶难以进入而不易消化。在适当温度和水存在下,淀粉晶粒吸水膨胀,破坏氢键后形成易消化的膨胀粒子,即α-化粒子,但其不易保存,添加基糖酯/甘油脂肪酸酯可保护淀粉的α-化粒子,从而延长食品的保鲜期。例如2.5%的蔗糖酯可使脂油面包的保鲜期延长5～6d;在蒸制米饭时,添加2%的蔗糖酯,可使米饭成饭体积增大20%,保鲜期由4h延长至48h。在焙烤食品中,乳清蛋白的功能包括了持水性/黏附性/塑性/起泡性/乳化性/扩展性,当然还有营养和风味,最近Flowers工业有限公司的CharlieMoon研究认为乳清蛋白它的pH值低,可以作为未加防腐剂的面包类产品的防腐剂,它能满足所有的自然要求。 2 表面活性剂在食品工业中的应用前景 表面活性剂在食品工业中的应用非常广泛,在1些食品制作中添加表面活性剂,可以大大地改善加工条件,提高产品质量,延长食品保鲜期等。例如,冰淇淋的制作,没有表面活性剂,就无法控制产品的品质结构,无法提高膨胀率;又如微胶囊化技术,若没有表面活性剂的很好乳化性/成膜性,包埋就难以进行。总的来说,高质量的食品加工,是离不开表面活性剂的应用的。 表面活性剂的广泛应用,大大地推动了食品添加剂行业的发展。目前,世界食用乳化剂的年总需求量约为25万吨,其中需求量最大的是单甘酯,其次是蔗糖酯。增稠剂的世界年产量约240万吨(1985年)。水溶性蛋白乳清制品的生产,美国有200多家厂家,它广泛地被应用在肉类加工和焙烤制品上。目前全世界乳清蛋白产量达70万吨。随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的营养/质量和品种多样化的需求不断提高,表面活性剂在食品工业中的应用将会得到更大的发展。

6、两亲性表面活性剂有哪些？

表面活性剂(surfactant)被誉为“工业味精”，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。表面活性剂1般为具有亲水与疏水基团的有机两性分子，可溶于有机溶液和水溶液。亲水基团常为极性的基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等；而憎水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂等。它是1大类有机化合物，他们的性质极具特色，应用极为灵活、广泛，有很大的实用价值和理论意义。